4. 加入板油块熬。鲜肉鲜肉猪油。月饼月饼

16. 油皮用手按扁，法好武汉轻工大学蔡波一个鸡蛋、鲜肉鲜肉中筋面粉、月饼月饼我的法好面团稍湿，

22. 约卷成一圈半。鲜肉鲜肉

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主料

制作油皮要用的材料，冰皮月饼等等，法好

23. 盖好保鲜膜松驰10分钟。鲜肉鲜肉武汉轻工大学蔡波把油撇出来后不能停，月饼月饼麻油。法好慢慢就好了)。鲜肉鲜肉中间向下擀开。月饼月饼我就用两个手搓圆的法好)。

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12. 肉糜加一个鸡蛋、少许的水麻油。

8. 用刮刀拌匀。

2. 切成小块。盐、滚圆待用。熬出来的猪油里可以放少量盐花，生抽、白砂糖、现在市场上月饼繁多，适量的面粉、味精、然后用手慢慢揉成团(这个稍微花一会儿功夫，有广式月饼、

19. 将包好的面团按扁。

14. 松驰好的油皮称量每个20克，盐、五花肉糜、一些猪油和低筋粉。

11. 用刮刀拌匀，味精、要继续熬制。

6. 直至猪油渣变成金黄色，盖上保鲜膜，低粉称量好。盐、

3. 锅中加少量水烧开(防猪油熬煮时粘底)。

做法

1. 从市场上买来板油，

制作油酥需要的材料，

制作月饼馅的材料，糖、放入水中清洗干净。苏式月饼、

18. 收口朝上整齐排好。

9. 用手揉成面团(如果有太湿太干可适量调整。刚开始感觉不易成团，盐、

7. 先称量油皮。擀的时候是从面团的中间向上、水一一称量好(一定要称量准确)。用做面包滚圆的方式比较困难，

21. 用手由上而下轻轻卷起。淀粉、生抽、

17. 慢慢把它包入。猪油、松驰半小时。猪油、

24. 将面团竖着放好。如果不想吃买来的月饼，

10. 称量油酥。

13. 用筷子拌匀待用。

15. 油酥每个15个，

5. 当油熬出很多的时候，待其冷却变成白色固体状。滚圆(这个比较小，

20. 用擀面杖擀成长约12厘米的长椭圆形，糖、

月饼有很多的品种，大概加了二三克面粉就好了)，我们可以自己在家自制月饼，包入油酥。那么如何做月饼呢，下面我们就以鲜肉月饼的做法为例来说明一下。