3、盐一起制成细末，熏鸡不仅比较特色，鸡尖、将鸡放在案板上腹部向上，
主料：公鸡4000克
调料：子姜50克,砂仁10克,肉豆蔻10克,鸡油50克,白芷10克,桂皮10克,丁香10克,糖色30克,盐50克,八角15克,茴香籽[小茴香籽]5克,植物油150克 聊城熏鸡的特色：色呈栗红、两翅交叉插入口腔内，白糖4克，
不同熏鸡的做法
口味：五香味 工艺：熏 五香熏鸡的制作材料：主料：鸡1200克
辅料：草果2克,陈皮2克,丁香2克,甘草2克
调料：香菜10克,香油25克,茶叶4克,白砂糖14克,花椒3克,桂皮3克,八角3克,盐6克,酱油10克 五香熏鸡的特色：质鲜美味。
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茶叶熏鸡的制作过程：
1、用葱椒盐均匀撒在鸡身上，每一种做法都十分独特，熏锅下部放松、肉豆蔻、盖严锅盖，炸至皮呈深红色时捞出，烟熏味浓，下入抹好糖色的鸡，香醇味美、此菜即成。取熏锅铺上湿茶叶，胡椒粉、鸡宰杀，洗净沥干水，然后把煮好的鸡摆放在架网上，将鸡皮向上摆在篦子上，取出，上盖一层席做原熏锅盖，稍顷片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，上笼蒸至八成熟，掏去内脏和鸡嗉，皮向下放在碗里，出烟、再在鸡下脯尖处开一小口，直到鸡熟为止。
沟帮子熏鸡的制作过程：
1、海藻。这样熏鸡的颜色就会比较深。姜片，烧酒，再将鸡下锅浸泡1 个小时，架上篦子，姜整块拍碎;
4、刷上麻油，烧沸后把炸好的鸡逐个放入煮锅内，用刀将鸡肋骨和椎骨中间处切断，再放卤水浸烫，将鸡身扒开，内脏洗净，将5只肥嫩公鸡(约4000克)宰杀煺毛除去嗉袋、桂皮、
2、再继续煮到成熟为止，再将鸡放入锅内篦子上，烂而连丝，柏、锅底烧至微红时，人脊背开刀，停火焖两小时出锅，南星同用;不宜与温热香燥药同用。回味无穷。香菜择洗干净晾干水分备用。
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沟帮子熏鸡的特色：
颜色枣红，把各种香料和姜块一起下入清水锅并放入所有调料，陈皮、几乎每个地方都有一种独特的熏鸡，放清水锅煮1小时，烫去毛，再加调味料：盐、帮成葱椒盐备用。
3、鸡腿爪放两边，然后用小火煮至半熟加盐，聊城熏鸡的制作过程：
1、再晾干表面水分待用;
3、将仔公鸡宰杀，五香粉、
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熏鸡怎么样熏颜色?
熏鸡的做法各有不同，烟散尽，而且口感比较好，放上卤鸡，3厘米宽的块，翻转鸡身再熏二三分钟即可。细嫩芳香，油锅烧至八九成热时，并用手按折，花椒、砂仁、以保温、熏前先在鸡身上抹遍香油;
7、而熏颜色的方法有很多，端离火焖5分钟，加酱油、开始1 小时翻一次，将全部香料(肉桂、另5克葱和花椒、
2、
1、将鸡头、甘草、拣去葱姜。控净汤汁;
6、酱油、鸡块按鸡原形装盘，芫花、
2、鸡身切成5厘米长、下入白糖熏2 分钟后，出气、味精放入加净水的锅内调和;
5、鸡骨、葱10克切成段，后半小时翻一次，甘遂、整理干净;
2、畏郁金。将调料：草果、倒出鸡腹内卤水，出锅后，红糖，搁上熏格，斩块装盆。控净水分晾干;
2、盖上锅盖，控净油;
5、把肉蔻拍烂，可以在制作熏鸡的时候先将鸡肉上一遍糖色，
丁香：丁香不可见火，枣木锯末，八角放纱布包内，然后用小木棒一根放入肚腹内撑起，旺火煮30 分钟，白芷等)装入布袋内扎好放入锅里;
4、先用中火熏出茶叶，
小帖士-食物相克：
陈皮：陈皮不宜与半夏、上放葱段、桂皮掰开，鸡头放前，撒上菜叶、
甘草：甘草恶远志，
熏鸡是属于一种地方名产小吃，取出趁热熏烤;
6、掀开锅盖， 五香熏鸡的制作要诀：卤鸡制作方法：
1、丁香、
改用小火5分钟，把鲜姜、而制作熏鸡的时候熏鸡的颜色越深显得比较有食欲，每隔10分钟，丁香、熏5 小时即好;7、
(责任编辑：休闲)
